Продукт номера
Любимым пациентам

Любимым пациентам

На кухне диетологов. Оригинальный рецепт белкового кунжутного печенья, проверенный российскими диетологами. Готовим 54 печенья (каждое по 12 г). В одном печенье весом 12 г — 2,2 г белка. В аналогичной порции изделия с добавлением смеси белковой композитной сухой (СБКС) — 3,1 г белка.


автор: Редакционный материал
Сестра ореха грецкого

Сестра ореха грецкого

Малина — не ягода. Плоды малины — это мелкие душистые сборные костянки, срастающиеся в один шаровидный плод, который неправильно называют ягодой. Ягоды — это томат, паслён, виноград, черника, голубика и т. д.


автор: Редакционный материал
Одна из первых. Морковь

Одна из первых

Морковь ОДИН ИЗ ПЕРВЫХ продуктов прикорма ОДИН ИЗ ПЕРВЫХ овощей, планируемых выращивать в космосе ОДИН ИЗ ВАЖНЕЙШИХ корнеплодов в мире


автор: Редакционный материал
DOLCE VITA. Сладкая жизнь

DOLCE VITA

Сладкая жизнь. Слово «сладкий» образовалось от названия сладкого проросшего зерна — солода. Раньше говорили «солодкий», затем появилась краткая форма «сладкий» и от него существительное «сладость».


автор: Редакционный материал
Сказочный продукт XXI века

Сказочный продукт XXI века

В настоящее время любой российский малыш с легкостью узнает банан или апельсин, а репу — нет. На вопрос, как выглядит репа, дети отвечают с трудом. И это не удивительно. Спустя два века после появления в нашем рационе картофеля (вероломно свергнувшего с трона репу) королева древнерусского стола превратилась для современного ребенка исключительно в сказочный персонаж.


автор: Редакционный материал
Фестиваль вкуса. Папайя

Фестиваль вкуса. Папайя

Папайя Плод тропического хлебного дерева — папайя — уникальный по своим вкусовым характеристикам. При запекании благоухает ароматом свежего хлеба. Папайя — это ягода по ботанической классификации


автор: Редакционный материал
Есть сосиски? Или не есть?

Есть сосиски? Или не есть?

Можно детям. Сосиски для детей старше трех лет без фосфатов, жгучих пряностей, консервантов, усилителей вкуса и аромата (глутаматов), искусственных ароматизаторов и красителей — ГО СТ 31498-2012 «Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия».


автор: Редакционный материал
Нескромная чечевица

Нескромная чечевица

«Белуга» — сорт самой маленькой чечевицы (2–3 мм) черного цвета, круглой формы, внешне бобы напоминают черную икру осетровых рыб. Группа — мелкозернистая. Впервые черная чечевица была выведена в Канаде. Чечевица на Руси Как вид чечевица пищевая появилась в рационе человека много тысячелетий назад. На Руси чечевицу (группа крупнозерная или тарельчатая) использовали еще в XIII–XIV вв.


автор: Редакционный материал
Шоколад XXI века

Шоколад XXI века

Сладкий состав шоколада По действующему межгосударственному стандарту ГОСТ 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия» (часть 3). Горький — на основе какао-продуктов (не менее 55 % общего сухого остатка), масла какао (не менее 33 %) и сахара. Темный — на основе какао-продуктов (не менее 40 % общего сухого остатка), масла какао (не менее 20 %), сахара.


автор: Редакционный материал
Хлеб

Хлеб

в 3 кусочках ржаного хлеба в 1,6 раза больше железа, чем в целом яблоке в 3,5 раза больше пищевых волокон и витамина Е, чем в одной моркови


автор: Редакционный материал
В 5 лет особенно хочется сладкого!

В 5 лет особенно хочется сладкого!

К пяти годам дети четко осознают существование продуктов под кодовым названием «сладенькое», хорошо разбираются во всех его разновидностях, но при этом больше всего любят мороженое — наивкуснейшее, ароматное, освежающее. Перед ним очень сложно устоять даже взрослым.


автор: Редакционный материал
Импортный продукт банан

Импортный продукт банан

Тридцать лет назад в стране советов бананы были трех видов: зеленые (неспелые плоды), сушеные (на самом деле бананы были вяленые, но почему-то их называли сушеными) и тканевые (модные брюки «бананы»). Все они были в страшном дефиците. Спустя годы ситуация резко изменилась: брюки ушли из моды, но потом опять вернулись, вяленое банановое лакомство поблекло на фоне широкого ассортимента ...


автор: Редакционный материал
Французская редька

Французская редька

Ближайший родственник редьки — редис. По одной из версий, этот овощ появился во Франции в средние века.


автор: Редакционный материал
Секрет жизни

Секрет жизни

На протяжении пяти лет в рубрике «Продукт номера» мы рассказываем о продукте питания, который размещаем на обложке каждого нового номера. Делимся интересной информацией об истории его появления, особенных свойствах, интересных фактах. При этом мало уделяем внимания источнику этого продукта. В этот раз мы решили посмотреть на героя новой обложки — мед — с другой стороны, решили рассказать о его создателях, ...


автор: Редакционный материал
Яблоко любви

Яблоко любви

Русское название любимого многими овоща «помидор» происходит от итальянского «pomodoro», что в переводе означает «золотое яблоко». Другие «яблочные» ассоциации в отношении помидора, но более романтические были у французов — «pomme d’amour» — «яблоко любви». Второе русское название этого овоща — «томат» — ближе к оригинальному названию. Древние ацтеки, первооткрыватели всем известного растения, называли его «матль». Когда овощ перекочевал ...


автор: Редакционный материал
Неспелое лакомство

Неспелое лакомство

Один из немногих овощей, который мы употребляем в пищу неспелым, — это огурец. Об этом говорит и его название — в переводе с греческого «агурос» означает «неспелый». Если же дождаться, когда огурцы поспеют, то к столу мы соберем плоды с толстой пожелтевшей кожурой, твердыми и несъедобными семенами. Об определенной стадии питательной зрелости этого плода человечество знает уже более 6000 лет.


автор: Редакционный материал
Подсолнечное царство

Подсолнечное царство

В русском фольклоре говорится о существовании в давние времена некоего царства, находящегося в полярных областях, где солнце не заходило по нескольку месяцев. Именовалось оно Подсолнечным царством. Прилагательное, которым было названо это диковинное место, входит и в название одного из самых полезных продуктов питания — подсолнечного масла. А сырье, из которого его изготавливают: семена подсолнуха, — нарекали в старину ...


автор: Редакционный материал
Сладкое золото. Сахар

Сладкое золото. Сахар

В первой половине XVIII в. произошло событие, на которое никто не обратил внимания. Немецкий алхимик Маргграф, проводя опыты со свеклой, получил из нее сахар. В то время в Европе шли бесконечные войны, и об этом удивительном открытии вскоре забыли. Спустя 50 лет ученик создателя ...


автор: Редакционный материал
Волосы ангела. Макароны

Волосы ангела. Макароны

В России по уже давно сложившейся традиции макаронами называют все виды макаронных изделий. На самом же деле макароны — это всего лишь один из подтипов макаронных изделий. Изначально итальянский термин “maccheroni” обозначал определенный вид изделий — коротких и трубчатых ...


автор: Редакционный материал
Приятного аппетита

Приятного аппетита!

Выражение «приятного аппетита!» на некоторых восточных языках в буквальном переводе означает «угощайтесь рисом», а «прием пищи» - «рисовое кушанье». Как и другие злаки, рис появился на нашей планете примерно десять тысяч лет назад, когда великие ледники растаяли и оставили за собой ...


автор: Редакционный материал
Зеркало Вселенной

Лук. Зеркало Вселенной

На примере разрезанной поперек луковицы мыслители древности объясняли своим ученикам строение Вселенной, которая, по их представлению, состояла из нескольких небесных сфер (Солнца, Луны и звезд), окружающих Землю. Из-за другой удивительной особенности строения этого овоща — ...


автор: Редакционный материал

Китайское яблоко

Удивительно, но родина апельсина не страны Средиземноморья (Марокко, Испания, Италия, Египет и др.) или Бразилия. Миру этот фрукт подарил Китай. Слово «апельсин» в переводе с голландского (нидерландского) языка “appelsien” и немецкого “аpfelsine“ означает «китайское яблоко». Апельсин — это ...


автор: Редакционный материал
Царь-горох

Царь-горох

В русском языке большое количество фразеологизмов, в которых главным героем выступает горох: «при царе Горохе», «шут гороховый», «огорошить», «как о стенку горох», «посыпаться горохом». Почему такое внимание уделялось именно этому незамысловатому овощу — гороху? По одной из версий ...


автор: Редакционный материал
Древнейшее лакомство

Древнейшее лакомство

Рыбы на Земле появились раньше динозавров, более 450 млн лет назад. Многие современные виды рыб в неизменном виде существуют порядка 500 тыс. лет. Невероятно, но среди этих водных позвоночных есть долгожители. Так, китовая акула живет около 70 лет. В настоящее время классифицировано ...


автор: Редакционный материал
Жизнь из яйца

Жизнь из яйца

“Vita in ovo” («жизнь из яйца»), “Аb оvо” («с яйца» — с самого начала), — говорили древние римляне. Кстати, последняя поговорка возникла потому, что трапеза у римлян начиналась с яйца, которое они не варили, а выпивали сырым. С доисторических времен птичьи яйца считались ценным продуктом ...


автор: Редакционный материал
Пища богов

Пища богов

Согласно одной легенде древнеримской мифологии, громовержец Юпитер, трудясь над разъяснением двух противоречивых изречений оракула, обливался потом от страшного перенапряжения. Несколько крупных капель скатились с чела отца богов на землю. Вот из этих капель и выросла капуста ...


автор: Редакционный материал
«Млечный путь»

«Млечный путь»

Пожалуй, каждый из вас, уважаемые читатели, уверен, что знает о молоке практически всё. Но мы готовы поспорить, что с представленной в этой статье информацией мало кто знаком. Оказывается, название нашей Галактики произошло от греческо- го слова galo («молоко»), поскольку, согласно мифам ...


автор: Редакционный материал
«Страна счастья»

«Страна счастья»

В Древнем Риме и Древней Греции (3000–2800 гг. до н. э.) о сыре складывали легенды и сочиняли поэмы. Существовало поверье, что есть мифическая «Страна счастья», а в ее центре возвышается гора из сыра. Каждому виду этого лакомства покровительствовали свои боги. Изготовление сыра считалось ...


автор: Редакционный материал
Top