«Практическая диетология» № 3 (15)

«Практическая диетология» № 3 (15)//2015

На обложке нового номера красуется томат — «золотое яблоко» или «яблоко любви», как его прозвали европейцы, заполучившие в эпоху великих географических открытий диковинный мексиканский плод невиданного растения. Томат совершил революцию в кулинарии как европейских, так и российских кухонь. Одно из удивительных свойств этого овоща — при тепловой обработке его полезные свойства не ухудшаются, а, наоборот, улучшаются. О других причинах популярности ягоды ацтеков читайте в рубрике «Продукт номера».

О нарушениях в работе

По итогам проведенной работы в 2015 г. Национальная ассоциация клинического питания (объединяющая российские медицинские организации и специалистов в области клинического питания, осуществляющая научную, методическую и практическую поддержку медицинских учреждений по вопросам организации лечебного питания) определила нарушения законодательства, происходящие в системе организации лечебного питания в медицинских организациях федеральных округов Российской Федерации. В числе часто повторяющихся нарушений законодательства: подмена продуктов — использование в качестве компонента приготовления готовых блюд — то есть вместо смеси белковой композитной сухой — смеси для энтерального питания, назначение устаревших диет — диетических столов по Певзнеру и др. О нарушениях и о последствиях, о том к чему они могут привести, читайте в рубрике «Слово закона».

Экономия на питании?

Как часто врачам-диетологам приходится слышать от руководителей медорганизаций такие слова: «В больнице нет денег!»? В этом году, наверное, гораздо чаще… В статье рубрики «Консультация» эксперты журнала четко и конкретно расставили на свои места нормативно-правовую базу для ответа руководителям больниц, чтобы у них укоренился несколько иной лозунг: «Для пищеблока деньги есть!».

Тема номера

Организация работы в соответствии с действующим законодательством, решение вопросов эффективности диетотерапии при туберкулезе, рассмотрение дифференцированных подходов к лечебному питанию — направления, детально рассмотренные в рубрике «Тема номера». Врачи-диетологи, специалисты из медицинских учреждений разных городов Российской Федерации поделились своим опытом организации системы лечебного питания больных туберкулезом.

Питание при депрессии

В рубрике «Практикум» ведущие специалисты страны в области профилактики подняли достаточно актуальную тему — депрессия и питание. Известно, что осенние периоды, по статистике, в нашей стране особенно «депрессивны», и это напрямую связано с механизмами депрессии, о которых подробно рассказано в статье. Как правило, депрессивные состояния свойственны человеку в те моменты, когда происходит серьезный недостаток питательных веществ в подкорковых структурах мозга, отвечающих за антистрессовые состояния, работа которых необходима при депрессивных тенденциях. Именно в этот период на помощь кроме специалистов может прийти специально разработанная, основанная на психофизиологическом подходе диета от депрессии.

Профессиональный стресс медработника

Известно, что при постоянном контакте с людьми среднестатистический человек начинает испытывать коммуникативный стресс уже через 2,5 часа. В вопросе преодоления депрессии, профессионального стресса, помимо роли диетологии важна мудрая наука — психология. В рубрике «Кабинет психолога» вниманию читателей предоставлен ряд советов и алгоритмов для борьбы со стрессом, но уже не пациента, а самого доктора.

Помимо перечисленных тем, в новом номере представлены и другие не менее интересные направления: диетология в частных клиниках, диетотерапия при заболеваниях полости рта, минеральный портрет человека, безалкогольные энергетические напитки в рационе, флейвор молока, уникальные данные о зарождении молочной отрасли и др.

Надеемся, что вся полученная информация пригодится вам, уважаемые читатели. Успехов вам в профессиональной деятельности, решении практических задач и выполнении поставленных целей. Мы всегда рады встрече с вами!

С уважением, редакция журнала «Практическая диетология».